Optymistyczna moc szafranu

23 dzień lutego został okrzyknięty Ogólnopolskim Dniem Walki z Depresją. W związku z tym, chcieliśmy się z Wami podzielić pewną ciekawostką na temat szafranu

Pewnie zastanawiacie się dlaczego akurat szafran? Otóż był on już w starożytności znany ze swoich właściwości antydepresyjnych. Już wtedy wierzono, że napar z niego ożywia ducha i dodaje optymizmu. Nawet w XVI-wiecznej Anglii, o pogodnej i wesołej osobie mawiano, że "zasnęła w torebce szafranu" (ang. "slept in a bagge of saffron").

Współczesne badania kliniczne również potwierdzają skuteczność jego działania. Wykazano, że stosowanie szafranu wpływa na zwiększenie stężenia neuroprzekaźników: serotoniny i dopaminy (hormony szczęścia) w ośrodkowym układzie nerwowym.

W kuchni jest przyprawą wręcz magiczną. Nadaje egzotycznego, słodko-gorzkiego aromatu najróżniejszym potrawom. Trzeba go używać z umiarem i z głową, Ale kto to opanuje, ten nie pożałuje!